Verarbeitung
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Volle Honigwaben nach dem Abräumen in meinem Schleuderraum. Eine volle Honigzarge wiegt ca. 25 kg |
 | Ein Blick in den Schleuderraum. |
 | Vor dem Schleudern müssen alle Honigwaben entdeckelt werden. Das Entdecklungswachs wird gesammelt und eingeschmolzen. |
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Eine Moderne 8 Waben Selbstwendeschleuder. Durch Wechseln der Drehrichtung legen sich die Waben mal rechts oder links tangential am Schleuderkorb an, und werden so schonend ausgeschleudert. |
 | Der Honig fliest aus der Schleuder und wird gesiebt. |
 | Eine leere Honigwabe nach dem Schleudern. |
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Die Honigernte ist eingelagert. |
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Der Honig hat sich geklärt, und ist noch weich. |
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Der Honig wird abgeschäumt (Wachsteilchen & Luftbläschen werden entfernt) |
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Der Honig ist nun bereit für den Rührkessel. |
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Der Rührkessel wird gefüllt. |
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Nach Einsetzen des Rührwerks wird der Honig mindestens 15 Minuten gerührt. |
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Durch das Rühren wird der Honig feinsteif bis cremig. |
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Nach einer Ruhephase von mindestens 6 Stunden wird der Honig abgefüllt. |
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Abstelltisch im Honigraum. |
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Nach dem Verschließen und Eteketieren der Honiggläser wird dieser lichtdicht in den Kartons gelagert. |
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Der Lagerraum hat eine konstante Temperatur von 12 –14°C und eine relative Luftfeuchtigkeit von 55 %. |